Jefe/a de Partida caliente (Torremolinos)

Desde Proman Personas ETT estamos en la búsqueda de un/a Jefe/a de partida de caliente con capacidad para trabajar en equipo y mantener altos estándares de calidad. La persona seleccionada será responsable de la preparación, presentación y conservación de los platos, siguiendo las recetas y procedimientos establecidos.

Responsabilidades:

Supervisión Culinaria: Preparar, cocinar y presentar los platos calientes cumpliendo las fichas técnicas y los estándares del hotel.

Gestión de Partida: Organizar el flujo de trabajo en la cocina caliente (línea caliente, banquetes, etc.).

Control de Calidad y Seguridad: Asegurar la calidad, sabor y presentación de cada plato, además de garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria .

Gestión de Recursos: Controlar el stock, realizar pedidos de productos frescos y minimizar mermas en su partida.

Liderazgo: Dirigir, formar y motivar al personal a su cargo (ayudantes, cocineros).

Colaboración: Trabajar con el Chef Ejecutivo o Subchef en la creación de nuevas propuestas y en la organización de eventos.